Panino Prostituite

Panino, sanduíche em italiano, pão com recheio podendo ser quente ou frio e de inúmeros sabores. As maneiras mais tradicionais de se montar um panino são usando pão ciabatta, baguete ou focaccia, e montando na tradicional forma de sanduiche.

Hoje vamos usar uma massa de pizza e um recheio de "ratatouille a lá prostitué"

Ingredientes:
Para a massa:

562,5 kg de trigo
15g de açúcar
5g de sal
15g de fermento biológico
25 ml de azeite de oliva
200 ml de água morna
20gr de margarina

 Para o recheio:
1 dente de alho moído (ou em lascas)
2 tomates cortados em cubos
1 berinjela cortada em cubos (sem semente)
1 abobrinha cortada em cubos (sem semente)
2 colheres de sopa de cream cheese
manjericão a gosto
sal a gosto



Conferido os ingredientes vamos por a mão na massa.

Comece aquecendo a água e misturando o fermento; depois misture o resto dos ingredientes em uma bacia ou tigela alta. (onde depois a massa possa ficar descansando/crescendo) Misture bem até que forme uma massa firme, nesta etapa você pode utilizar uma colher/espátula de silicone ou polietileno caso não queira melecar as mãos, porém quando ganhar consistência e estiver na hora de sovar você vai ter que por a mão na massa e sovar até chegar no ponto de véu, ou seja, até quando a massa não tenha mais nenhum grumo. Depois disso deixe a massa descansando por aproximadamente 30 minutos.

Enquanto a massa cresce você pode preparar o recheio que é muito simples, primeiramente você precisará de uma frigideira, Após aquecê-la pode refogar o alho e os legumes por ordem de textura, primeiro o tomate, depois a abobrinha e a berinjela. Não refogue por demasia, pois eles ainda vão ao forno. Finalize com o cream cheese e tempere a gosto.

Depois que a massa cresceu você pode começar a usar sua imaginação, abra a massa com um rolo, o famoso amansa marido, e então formate seu panino como queira. Asse por aproximadamente 10 minutos à 180 C


 

Os resultados são se dar água na boca.