Em 1828 é publicado pela primeira vez o termo "Cupcake" por Eliza Leslie, faz referência a pequenos bolos cozidos em recipientes individuais, há teorias que defendem que o nome faz referência a maneira de medir os ingredientes em copos ou xícaras (CUP em inglês). Sendo uma grande inovação para as confeitarias, os pequenos recipientes assavam mais rápidos, o risco de queimar era menor e as medidas das receitas exatas. Os ingredientes básicos para fazê-los são: Manteiga, açúcar, ovos e farinha de trigo. A parte superior fica a cargo da criatividade de quem os faz. Oriundo da cozinha norte americana, esse pequeno bolinho teve alta no mercado, subindo 22% as suas vendas, no ano de 2009. Hoje podemos encontra-los pelos 5 continentes e para todos os gostos. E para quem não é fã de doce aqui vai uma deliciosa versão de cupcake salgado.
Para fazê-lo você vai precisar de:
1 ovo inteiro100g de mussarela ralada
200g de bacon
1 e 1/2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/4 de xícara (chá) de óleo
2 colheres de sopa de cheiro verde
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o Chantilly Salgado:
1 copo (250ml) de leite
1 colher (sopa) cheia de maizena
Sal a gosto
250g de catupiry
O modo de preparo é bem simples e rápido, a massa pode ser batida a mão: junte o ovo, o óleo e o leite e aos poucos vá incorporando a farinha.Depois de obter uma massa sem grumos adicione o bacon, que já deve estar cortado e frito em sua própria gordura.
Você pode reservar três pedaços sem cortar e assa-los no forno junto com o cupcake ou no micro-ondas sobre um prato com guardanapos que irão absorver a gordura e deixa-lo crocante.
Disponha em forminhas especiais para cupcakes preenchendo 3/4 delas. Use uma forminha de alumínio em baixo da forminha de papel especial para cupcake para que este não esparrame-se. Leve ao forno previamente aquecido em 180C e asse por aproximadamente 20 minutos. (este tempo deve variar conforme a potencia do seu forno)
Enquanto o seu cupcake assa é hora de preparar a cobertura. Faça um mingau com o leite, a maisena e o sal. leve-o até a batedeira e bata até que o mingau esfrie. Quando esfriar adicione o catupiry e então bata mais um pouco para que ele se incorpore ao mingau. Reserve sob refrigeração.
Quando os cupcakes saírem do forno deixe-os esfriar para então decora-los com o auxilio de uma manga de confeiteiro. Se você não tiver esse acessório de confeitaria em casa pode cobri-los com o auxilio de uma colher. Use o bacon que você assou como decoração. Alem de ser uma receita fácil, é agradável aos olhos e ao estômago. Você também pode usar a massa básica e incorporar outros recheios, mas isso fica a critério da sua imaginação. Essa receita rende doze porções.
